Cómo empezar a hacer pan de masa madre
Hacer pan artesanal en casa es más sencillo de lo que parece.
Con nuestro kit podrás empezar desde cero, incluso si nunca has hecho pan.
1. Activa tu masa madre
Usa la mitad del contenido del tarro de masa madre. La otra mitad resérvala en un tarro independiente por si no te sale a la primera.
Añade 200 ml de agua a la masa madre deshidratada restante y déjala reposar durante unas 8 horas.
En poco tiempo verás cómo empieza a cobrar vida.
2. Prepara la masa
Mezcla harina, agua, sal y masa madre. Amasa suavemente y deja fermentar.
Te recomendamos seguir nuestras recetas para saber proporciones y tiempos.
La clave está en el tiempo, no en la fuerza.
3. Fermentación lenta
Deja reposar la masa varias horas.
Este proceso desarrolla el sabor y mejora la digestión.
4. Horneado con vapor y aroma
Introduce la masa en el horno junto con el ahumador y las virutas de encina.
Esto aportará ese aroma tradicional de horno de pueblo.
5. Disfruta tu pan
Corteza crujiente, miga abierta y sabor profundo.
Nada que ver con el pan industrial.
¿Qué necesito para hacer pan en casa?
- Un horno doméstico
- Un bol grande para fermentar
- Un cuchillo
- Papel de horno
- Un recipiente con agua para generar vapor
- (Opcional) Amasadora o Thermomix
¿Necesito amasadora?
No es imprescindible. Puedes hacer pan perfectamente a mano.
Tienes tres opciones:
A mano
Usando el método de pliegues, sin apenas amasado.
Amasadora
Ideal si haces pan con frecuencia. Te dejo el enlace a nuestras amasadoras recomendadas.
Thermomix
Permite amasar de forma rápida y sencilla, perfecta para empezar. Te dejo el enlace a Thermomix por si estás pensando adquirirla.
Consejo
No busques la perfección el primer día.
Hacer pan es un proceso, y cada intento será mejor que el anterior.
